餐飲策劃方案設(shè)計：餐牌內(nèi)容進行排列小技巧！
時間：2024-08-14 作者：哈爾濱鑫時空顧客第一眼看到的內(nèi)容，決定了顧客對該食品飲料品牌的第一印象。然后，最好從餐飲品牌的榮譽部分開始，比如它獲得了哪些獎項，它有哪些特色。如果沒有，那就把餐廳的主要產(chǎn)品，廚師的推薦，放在前面，過一段時間再做調(diào)整，把最多顧客的點單放在第一位。
顧客第一眼看到的內(nèi)容，決定了顧客對該食品飲料品牌的第一印象。然后，最好從餐飲品牌的榮譽部分開始，比如它獲得了哪些獎項，它有哪些特色。如果沒有，那就把餐廳的主要產(chǎn)品，廚師的推薦，放在前面，過一段時間再做調(diào)整，把最多顧客的點單放在第一位。
◆接下來推薦一些小吃、素菜進行搭配。零食分量不大，可以多嘗試幾種口味。素菜和以肉為主的主菜可以解悶。然后還有招牌菜的展示，主要是原創(chuàng)菜肴，獲獎菜肴和一些菜肴發(fā)現(xiàn)訂購后一段時間更多。
◆主食的展示，這部分盡量多幾款品類，以對應(yīng)不同人群需求。比如有米飯、面食、點心等，為了增加就餐的滿意度，一般都會訂一款?！耧嬃想m然很多人會選擇餐廳提供的水，但不排除單獨點飲料的可能性，尤其是茶餐廳和西式餐廳。點奶茶和紅酒的概率很高。
◆甜品不一定是剛需，但是會錦上添花。最后陳列主要是為了迎合一些有這個需求的顧客，或者喜歡甜食的顧客。3布局設(shè)計。布局設(shè)計必須基于查詢的便利性。首先要進行信息可以清晰，不要過于追求藝術(shù)感，版式凌亂和圖文不對應(yīng)的餐牌設(shè)計問題都是一個失敗的。在信息易讀的前提下，再考慮藝術(shù)創(chuàng)新。
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